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Asociación Paraguaya para la Calidad
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Programa para Formación de Gestores en Inocuidad de Alimentos – ISO 22000

Gestores-de-Seguridad-AlimentariaFUNDAMENTOS
La implementación exitosa y el mantenimiento de un Sistema de Gestión de Seguridad de Alimentos según el modelo de la Normativa Codex – CAC / RCP (HACCP), requiere de un adecuado conocimiento de criterios específicos aplicables al sector alimentario, como así también de la Normativa Codex, con orientación a la obtención de alimentos de calidad adecuada y aptos para su consumo por los distintos grupos de población.

OBJETIVO DEL PROGRAMA

Transferir a los participantes los conocimientos, conceptos y técnicas relacionadas con un Sistema de Seguridad de Alimentos / HACCP, formando gestores con la capacidad de desarrollar, realizar, evaluar y adecuar los procesos que se llevan a cabo en la cadena alimentaria.

DIRIGIDO A
Personas que se desempeñan en cargos de dirección, coordinación, supervisión y operación de organizaciones que intervienen en la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor final) que quieran iniciar o ya tengan o estén en proceso de implementación de un Sistema de Seguridad de Alimentos / HACCP, y a toda persona interesada en el tema.

 

MÓDULO FECHAS (*) CANT. HORAS (**)
I Control de Peligros e Inocuidad de Alimentos 08 al 11 de Mayo 15 al 18 de Agosto 16 hs.
II Programas Prerrequisitos según Norma ISO/TS 22002 22 al 26 de Mayo 04 al 08 de Setiembre 20 hs.
III Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – Metodología HACCP 05 al 09 de Junio 25 al 29 de  Setiembre 20 hs.
IV Norma ISO 22000:2005 – Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos 19 al 23 de Junio 16 al 20 de Octubre 20 hs.
V Documentación de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de Alimentos 03 al 07 de Julio 06 al 10 de Noviembre 20 hs.
VI Auditoria de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos 17, 18, 19, 20, 21 y 24 de Julio 20, 21, 22, 23, 24 y 27 de Noviembre 24 hs.

(*) La Asociación se reserva el derecho de modificar las fechas de realización
(**) Son horas cátedras (1 hora cátedra = 45 minutos)
(***)  Incluye materiales, coffee break, evaluación y certificados. Descuentos especiales para Socios, grupos y estudiantes


Para mayores informes llame a los teléfonos 447-348 * 450-690 * 450-705 o al E-mail capacitacion@apc.org.py